万博体育官网,万博体育官网客户端

水煎包子
发布时间:2018-11-06 08:56 来源:吃在大荔服务中心 作者:张彤 浏览:

大荔有一种街边小吃

是用水煎烤的

叫水煎包的确很形象

水煎包应该是一种回族小吃

因为大荔曾经是多民族聚集地

水煎包一般有荤素两种馅

荤的过去是牛肉

素的一般是韭菜鸡蛋粉条

所谓的水煎包

实际上是一种

焙烤包子

但却是用水煎烤的

你说怪不怪

煎包用的是平底铁锅

小包包成后

先在锅底抹些油

为的是不沾锅底

然后把包均匀平铺在锅底

大火加热

等几分钟后

揭开锅盖,

把包子翻一遍

从边加上少许水

然后,再把锅盖盖上

继续大火猛烧

便能听见高温下

油、水和包煎烤的声音

水煎包出锅后

用木铲盛到盘子里

加上辣子醋沾水

吃起来实在是一种美味

水煎包子多在街边

因为这个水煎过程很吸引人

还得让人等,

所以就成为一种地摊小吃

虽然难登大雅

但确是一种平民小吃

慢慢的,水煎包成为大荔人一种记忆

却挥之不去

扫一扫在手机打开当前页